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Grill-Hähnchen in Cidre-Rahm
- Die kulinarische Sommererfrischung

Cidre ist ein wahrhaftiges Sommerelexier. Aus frischen Äpfeln wird er gegoren und enthält - je nachdem, wo er vergoren wurde - zwischen zwei und sechs Prozent Alkohol. Die Franzosen bevorzugen den Leichteren, die Engländer und Iren den Schwereren.

Aus unserer Erfahrung sollte man sich besser den Leichten zu Gemüte führen,
eiskalt serviert schmeckt er am besten. Dazu empfehlen wir ein
Grill-Hähnchen, das mit einer Sauce aus Cidre und Rahm gegart wird.

Man nehme:

Ein Hähnchen, 1 Flasche Cidre, 1/4 l Sahne, 1 Zwiebel, 1
Knoblauchzehe, 1 Bund Majoran, Olivenöl, Pfeffer, Salz, 1 El Senf, 1EL
Tomatenmark, 1 Apfel.

Für die Beilage:

6 mittelgroße Kartoffeln, 6 frische Lorbeerblätter.

Aus Tomatanmark, Senf, Pfeffer, Salz und einem Schuß Sahne eine Paste
anrühren. Das Hähnchen damit rundum einstreichen. Das Backrohr auf 220
Grad vorheizen. Apfel schälen, in Spalten schneiden und entkernen, in eine
feuerfeste Form geben. Hähnchen mit einer Zwiebel, einer Knoblauchzehe
und einem Bund Majoran füllen, auf die Apfelstücke legen. Mit 1/2 l Cidre
angießen.

Offen in den Ofen stellen und 1 1/2 Std. garen, dabei mehrfach wenden,
bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Nach etwa 1/2 Std. Gartemperatur
auf 180° reduzieren.

Kartoffeln waschen, mit Schale längs einschneiden und in den Spalt ein
Lorbeerblatt legen. In eine Form legen und mit Butterflocken besteruen. Im
Ofen etwa 40 Minuten mitgaren.



Tipp:

Dazu trinkt man natürlich: Cidre


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