- serviert auf einer Platte
Als
wunderbare Vorspeise, gerade passend im
Sommer, eignen sich Champignons und bunte
Paprika, die getrennt zubereitet aber gemeinsam
und präsentiert werden. Viel Knoblauch und
Zitronensaft geben den beiden Gaumenfreu(n)den
den besonders sommerlichen Pfiff.
Diese
kleine Vorspeisenplatte empfielt sich als Gang
vor einem üppigen Fischmenü, weil es
bereits einen säurebetonten Wein verträgt,
der eben auch zum Fisch getrunken werden kann.
Man
nehme:
Paprika:
4 bunte Paprikaschoten, 4 feste Tomaten, 2 Knoblauchzehen,
glatte Petersilie, Olivenöl, Pfeffer, Salz
Pilze:
Champignons, Saft einer Zitrone, 1 Zwiebel, 2
Knoblauchzehen, glatte Petersilie, Olivenöl,
Butter
Paprika
putzen und in Stücke schneiden. Öl in
Topf erhitzen. Paprika hineingeben und anrösten,
wenden. Knoblauch hacken und dazumischen. Mit
Pfeffer und Salz würzen. Bei geschlossenem
Deckel auf kleiner Flamme 5 Minuten garen. Tomaten
würfeln und hinzugeben, weitere 3-5 Minuten
garen.
Pilze
waschen und in Scheiben schneiden. In Olivenöl
und Butter anbraten. Zwiebeln hacken und zugeben,
gehackten Knoblauch untermengen. Safte einer Zitrone
dazuschütten und bei geschlossenem Deckel
5 Minuten ziehen lassen.
Petersilie
hacken und zum Schluß zu beiden Gerichten
untermengen. Nehmen Sie dazu einen ganzen Bund
Petersilie.
